„WAITER”
- By ml
- 8 grudnia, 2015
- Komentowanie nie jest możliwe
W świecie gastronomii KELNER to pośrednik między światem kuchni, a strefą klienta. Reprezentant właściciela restauracji, gospodarz i kreator atmosfery. To właśnie kelnerzy – profesjonaliści prezentujący niezwykły kunszt zawodowy i wysoką kulturę osobistą decydują o zadowoleniu gości i są gwarancją jego powrotu i korzystania z usług lokalu. A jako, że sekrety każdego zawodu najlepiej zgłębić od najlepszych profesjonalistów, postanowiliśmy zaprosić do naszej szkoły specjalistę w dziedzinie kelnerstwa…
W dniach 27.11-28.11 br. uczniowie wzięli udział w kursie kelnersko-barmańskim prowadzonym przez pana Grzegorza Górnika – właściciela Akademii Kelnerskiej. Kurs obejmował trzy elementy kształcenia: kelner, barman oraz sommelier .Uczniowie mieli okazję poznać zasady serwisu specjalnego, przygotowując różne specjały, takie jak: flambirowane owoce, pieczone ślimaki, ostrygi na lodzie czy gotowany homar. Wcielając się w osobę barmana poznawali tajniki przygotowywania drinków bezalkoholowych, mogli także zasmakować ich egzotycznych i oryginalnych smaków. Oprócz fachowego przygotowania potraw i napojów w pracy kelnera bardzo ważna jest również bezpośrednia obsługa konsumentów. Jak się okazało umiejętne przenoszenie talerzy czy serwowanie potraw z półmisków wymaga niezwykłej sprawności i obycia! Podobnie jak w przypadku serwowania win – i tutaj kelner musi opanować fach sommeliera po mistrzowsku! Uczniowie dowiedzieli się, jak doradzać klientowi odpowiednie wina, a także jak je prezentować, otwierać i serwować. Dwa dni intensywnego kursu zaowocowały zdobyciem wielu cennych informacji oraz praktycznych umiejętności, czego dowodem stały się otrzymane zaświadczenia i certyfikaty ukończenia kursu. Wzbogacą one na pewno przyszłe CV naszych absolwentów. Spotkanie z Akademią Kelnerską z pewnością utwierdziło młodych uczestników szkolenia w przekonaniu, że zawód kelnera, choć często niedoceniany w gruncie rzeczy jest szczególny i prestiżowy.
Poniżej link do strony:
Magdalena Świercz
