Wizyta zawodoznawcza w restauracji „Luna”
- By ml
- 28 listopada, 2014
- Komentowanie nie jest możliwe
W dniu 19 listopada 2014 roku, w ramach programu Modernizacja Kształcenia Zawodowego w Małopolsce, zorganizowana została wizyta zawodoznawcza dla uczniów klas II Ted i III Teb o profilu technik żywienia i usług gastronomicznych do restauracji „Luna” w Brzesku.
Podczas kilkugodzinnej wizyty uczniowie zapoznali się warunkami pracy za barem oraz w kuchni właściwej. Młodzież miała okazję poznać nowoczesny piec, maszyny rozdrabniające, ekspres do kawy oraz pracować przy ich użyciu. Zasadniczym celem wizyty było zgłębienie tajników kuchni staropolskiej. Młodzież pod okiem szefa kuchni i pomocy kuchennych samodzielnie przygotowywała staropolskie menu w skład, którego wchodziły: żurek z jajkiem na naturalnym zakwasie, polewka kminkowa, karczek z sosem cebulowym, schab w sosie śliwkowym z kluskami śląskimi oraz szarlotka. Ponadto uczniowie zapoznali się ze sposobami przygotowywania różnych rodzajów kaw, programem gastronomicznym do obsługi gości oraz zasadami nakrywania do stołu. Wszyscy zgodnie stwierdzili, że wycieczka była wspaniałą formą lekcji zajęć praktycznych i chcieliby uczestniczyć jeszcze nieraz w takiej wycieczce. Obiad był smacznym zakończeniem wycieczki, która na długo zapadnie młodzieży w pamięci.
Wirtualny spacer po restauracji: http://mark1.pl/hotel/restauracja.html
